Jerusalén, 19 de abril de 2026 (TPS-IL) — A pocos días del 78º Día de la Independencia de Israel, que se celebra el miércoles, el Ministerio de Agricultura y Seguridad Alimentaria publicó los datos de consumo local de carne: durante la Semana de la Independencia, el consumo de carne en las cadenas minoristas aumenta un 46%. En 2025, los israelíes consumieron aproximadamente 201.000 toneladas de carne. Alrededor del 50% del suministro es carne fresca y refrigerada.
La cantidad de consumo de carne de vacuno en Israel per cápita promedia aproximadamente 20,2 kg al año, un aumento de aproximadamente el 7% en comparación con 2024. El análisis también muestra que durante la Semana de la Independencia hay un aumento del 46% en la cantidad de carne vendida en las cadenas minoristas en comparación con una semana normal en la categoría de carne en su conjunto, y un aumento de 3,3 veces en la categoría de «carne a la parrilla».
Como se mencionó, el consumo de carne de vacuno en Israel, según los datos del ministerio, se situó en aproximadamente 20,2 kg per cápita en 2025, mientras que el consumo medio en los países de la OCDE es inferior al de Israel y se situó en solo 13,4 kg per cápita. Argentina lidera en primer lugar con 31,1 kg per cápita, EE. UU. en segundo lugar con 23,2 kg per cápita y Australia en tercer lugar con 21,9 kg per cápita.
La carne fresca consumida en Israel se puede dividir en tres categorías principales:
1. Carne fresca sacrificada en Israel (30%) – procedente de productos lácteos y pastos (14%) y de la importación de terneros vivos (16%)
2. Carne refrigerada importada (20%)
3. Carne congelada importada (50%)
La carne refrigerada y la carne congelada llegan a Israel después de ser sacrificadas en el extranjero.