Jerusalén, 16 de abril de 2026 (TPS-IL) — Celleste Bio presentó las primeras barras de chocolate con leche del mundo elaboradas con manteca de cacao cultivada en laboratorio mediante tecnología de suspensión, lo que marca un hito para la empresa de tecnología alimentaria con sede en Tel Aviv y Nueva York. Mondelēz International utilizó la manteca de cacao para producir casi una docena de barras de chocolate prototipo que cumplieron con los estándares comerciales de sabor y textura.
La compañía afirmó que el avance confirma que su manteca de cacao bioidéntica puede replicar el cacao convencional, al tiempo que permite una cadena de suministro global más resiliente. Celleste aspira a alcanzar la producción lista para el mercado para 2027, respaldada por la ampliación de biorreactores y la personalización impulsada por IA de las propiedades de la manteca de cacao.