Por Pesach Benson • 12 de mayo de 2025
Jerusalén, 12 de mayo de 2025 (TPS-IL) — Ante las crecientes amenazas a su suministro de alimentos, Israel presentó el lunes su Plan Nacional de Seguridad Alimentaria 2050, delineando una estrategia integral para preparar al país ante shocks climáticos, escasez de mano de obra y una mayor dependencia de las importaciones de alimentos. El plan, presentado por el Ministerio de Agricultura y Seguridad Alimentaria en cooperación con otros organismos gubernamentales, requerirá una inversión estimada de entre 2.500 y 5.000 millones de NIS (710 millones – 1.400 millones de dólares).
“Los riesgos son claros e inmediatos”, advirtió el Ministro de Agricultura y Seguridad Alimentaria, Avi Dichter, en la conferencia. “Sin una acción decisiva y coordinada, nos enfrentamos a un futuro de escasez, inestabilidad y debilitamiento de la resiliencia nacional”.
Se espera que el cambio climático reduzca los rendimientos agrícolas en decenas de puntos porcentuales en múltiples cultivos, mientras que se proyecta que la población de Israel aumente a 16,5 millones para 2050, lo que generará un incremento del 65% en la demanda de alimentos, según el ministerio. Al mismo tiempo, la fuerza laboral necesaria para sostener la producción de alimentos se está reduciendo, con un déficit de aproximadamente 5.000 trabajadores hoy que se espera que aumente en otros 10.000 en cinco años.
“Estamos ante un enorme aumento de la demanda y una disminución simultánea de nuestra capacidad para suministrar alimentos localmente. La brecha existente, si no se aborda, solo se ampliará”, dijo el Director General del Ministerio de Agricultura, Oren Lavie.
La dependencia de Israel de las importaciones para categorías críticas de alimentos agrava la crisis: el 97% del azúcar y los productos de confitería, el 92% del pescado, el 91% de los cereales y el 71% de las legumbres provienen del extranjero, a menudo de solo uno o dos países de origen. Esto hace que Israel sea muy vulnerable a las interrupciones globales, las restricciones comerciales o los desastres climáticos en otros lugares, señaló el ministerio.
El General de Brigada (res.) Itzik Bar, Subjefe del Consejo de Seguridad Nacional para la Política de Seguridad, advirtió: “En tiempos de guerra, agitación política o interrupciones en la cadena de suministro, no podemos permitirnos depender de otros para nuestras necesidades básicas. La seguridad alimentaria es seguridad nacional”.
La pérdida de alimentos es otra preocupación urgente. Según cifras presentadas en la conferencia, Israel desperdicia más de 2,6 millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale a más de un tercio de la producción local total, con un costo económico estimado en 24.300 millones de NIS (6.800 millones de dólares) cada año.
“Desperdiciar alimentos no solo agota nuestra economía, sino que socava la salud y la estabilidad de nuestra sociedad”, dijo la Dra. Sharon Alroy-Preis, Jefa de Servicios de Salud Pública del Ministerio de Salud.
En este contexto, el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria establece una serie de objetivos a largo plazo, con metas para 2030 y 2040. Sus cuatro pilares estratégicos son la promoción de dietas saludables y sostenibles, la garantía de la disponibilidad continua de alimentos, el fortalecimiento de la capacidad de producción e importación, y la construcción de resiliencia a largo plazo.
Para lograr estos objetivos, grupos de trabajo interministeriales recomendaron expandir la producción agrícola local, particularmente en pescado, legumbres, verduras y aceite de oliva; fomentar la innovación en tecnología alimentaria y agroalimentaria; crear plataformas digitales para la gestión de datos y excedentes de alimentos; y rediseñar las estrategias de importación para diversificar proveedores y reducir el riesgo.
El Grupo de Industrias Alimentarias propuso incentivos financieros e impuestos potenciales para fomentar la producción y el consumo de alimentos más saludables, abordando tanto las cargas sanitarias como las ambientales, que actualmente se estima que cuestan más de 55.000 millones de NIS (15.500 millones de dólares) al año.
Mientras tanto, el Grupo de Pérdida de Alimentos estableció objetivos ambiciosos: reducir la pérdida de alimentos per cápita en un 20% para 2035 y a la mitad para 2050. Entre las herramientas recomendadas se incluyeron medidas como plataformas digitales de comercio en tiempo real para excedentes de alimentos y una mejor infraestructura para redirigir la producción excesiva.
A pesar del alcance del plan, los funcionarios enfatizaron que la presentación del lunes es solo el comienzo. “Tenemos el proyecto”, dijo Dichter. “Pero traducirlo a la realidad requerirá un monitoreo constante, actualizaciones anuales de datos y flexibilidad para adaptarnos a nuevos desafíos”.